mercredi 13 mai 2009

Mon député a voté contre la loi Hadopi !

Et le vôtre ?

Et n'oubliez pas que vous pouvez l'informer que vous ne renouvellerez pas son contrat aux prochaines élections le cas échéant.

mardi 12 mai 2009

Je commençais à me demander...

... si tous les "artistes" français avaient au choix:

-A: vendu leur âme au grand capital ?
-B: n'avaient pas compris qu'ils sont autant victimes des majors que les consommateurs (dans le cas des musiciens) ?
-C: aimaient se faire enculer par les majors ?
-D: ne comprenaient absolument rien à internet ?

Heureusement, ils ne sont pas tous comme ça...
La preuve par un des textes les plus intelligents (avec ceux de Jacques Attali) que j'ai pu lire sur le sujet.

Quant aux députés concernés, c'est pas difficile, c'est les réponses A et D comme d'habitude...
D'ailleurs quand je vois leur degré d'incompétence dans les domaines où je connais deux trois trucs, je ne peux que me dire que c'est pareil dans les autres domaines et que toutes nos lois sont votées dans ce contexte, ça fout les jetons quand même...

jeudi 7 mai 2009

Quatre Pensées/Infos

-J'ai enfin trouvé le Pirates de Polanski en DVD (oui, bon, en même temps, il vient juste de sortir après toutes ces années).

-Il faut vraiment que j'arrête d'oublier que rentrer chez moi en bus après 18h30 est une très mauvaise idée.

-Aujourd'hui, il a fait enfin vaguement bon à Paris pour la première fois de l'année... Et on est en mai...

-Je viens de voir la tronche de Guillaume Musso pour la première fois de ma vie... Et en plus, il a une tête à claques (mais moins pire que Marc Levy qui a vraiment une tête de con).

Mais pour qui voter ?

Vous n'ignorez certainement pas que le 7 juin prochain il y aura les élections européennes. Et si vous êtes européen, il y a de grandes chances que vous vous en foutiez, ce qui est bien dommage (oui, oui, vous avez bien lu, je vous conseille d'aller voter... moi... oui, oui...).

Néanmoins pour les indécis et pour ceux qui s'intéressent vraiment à l'UE, je viens de trouver un site très intéressant : EUProfiler.

Il s'agit de répondre à une série de questions pour ensuite se voir placé sur un graphe où l'on voit de quel parti on est le plus proche.
Mais là où c'est intéressant (parce que si vous avez déjà une conscience politique, vous connaissez déjà plus ou moins la réponse), c'est qu'on peut voir où l'on se situe par rapport aux partis politiques de son pays, mais aussi par rapport au spectre politique des autres pays d'Europe.

Enjoy.

mercredi 6 mai 2009

lundi 4 mai 2009

Les Sushi à Paris

Ça fait un moment que je voulais vous parler d'un truc qui m'agace à Paris (oui, je sais, encore un), c'est l'invasion des restaurants de Sushi...

Apparemment, en ce moment, les Sushi sont la nourriture à la mode à Paris (et j'ai l'impression que c'est pas qu'à Paris). Je crois avoir lu qu'il y a environ 500 restaurants de Sushi à Paris, et cela ne me surprend pas une seule seconde.

Le seul problème c'est que ces restaurants sont presque tous... chinois!!!

Oui, oui, la plupart des restaurants de Sushi de Paris appartiennent à des Chinois, sont gérés par des Chinois et leur chef est chinois.

Je n'ai rien contre les Chinois, ni leur culture, ni leur cuisine, loin de là, mais le fait que cet état de fait soit la cause d'un des plus grands malentendus culinaires de ces dernières années me pose un problème, surtout parce qu'ils donnent une image fausse de cette grande cuisine qu'est la cuisine japonaise (alors que la cuisine chinoise est toute aussi grande, mais voila, elle est moins à la mode, et vous savez comment fonctionne Paris).

Ne vous méprenez pas sur mon propos, certains de ces restaurants sont tout à fait acceptables et servent des Sushi mangeables pour pas cher. Mais ces Sushi ne sont en aucun cas authentiques et ces restaurants là sont à la gastronomie japonaise ce que les McDonald's sont à la cuisine américaine (j'ai failli dire "gastronomie américaine", mais je ne suis pas encore sûr quelle existe à part de rares cas particuliers).

Mais si tous les restaurants de Sushi parisiens ne sont pas des faux, comment les reconnaître ?
En fait, il est beaucoup plus facile de reconnaître les faux.
Je m'explique :
- Si le restaurant indique "Restaurant Japonais" il y a de grande chance qu'il ne soit pas tenu par des Japonais (ceci n'est toutefois pas vrai à 100%)
- Si le menu affiché devant la porte à des photos des plats, ce n'est pas un vrai restaurant de Sushi. Les vrais restaurants n 'auront rien, ou alors des petits sushis en silicone dans la vitrine (pratique très rare en France par contre).
- Si le menu a des codes de type "A11", "M4", etc, ce n'est pas un vrai restaurant de Sushi (cette pratique étrange est bien une pratique chinoise, provenant je pense de l'incapacité des Occidentaux a essayer de prononcer correctement le nom des plats chinois).
-Et surtout, si le restaurant propose les mêmes choses que celui d'à côté, ou du quartier d'à côté ou de l'autre bout de la ville, ce n'est pas un restaurant authentique. Ces menus standardisés sont l'apanage des restaurants tenus par des Chinois, les restaurants de Sushi authentique changeant régulièrement leur menus en fonction des arrivages de poisson frais, ils ne peuvent avoir de menu ne changeant pas, et encore moins de menu standardisé avec la "concurrence".

Car au final, le problème n'est pas que votre Sushi ait été préparé par un Chinois (voire un Français, les restaurants de Sushi tenus par des Français commencent eux aussi à pulluler, ils sont en général pire que les Chinois parce que bling bling (ou bobo) à mort), le problème c'est que ces restaurants servant tous les jours et tout le temps les mêmes produits on est en droit de se poser des questions sur la qualité de ces produits. Même si la question de l'authenticité de la préparation reste un problème (par exemple dans l'utilisation du Wasabi).

Si vous commandez du thon ou du saumon (apparemment, les Français semblent parfois ignorer qu'il existe d'autres poissons que l'on peut manger en Sushi), ça passe encore: votre saumon ou votre thon ne sera pas forcément très bon, mais il sera certainement frais, vu que la majorité des clients en demandent, j'ose croire que le stock se renouvelle quotidiennement.
Si par contre, vous commandez autre chose, sachez que cela sortira très certainement du congélateur et aura fait un saut par la case micro-ondes avant de rejoindre votre assiette, avec un résultat des plus hasardeux. Je me souviens encore du jour où j'avais commandé un Tako Sushi (Poulpe) et qu'il trempait dans de l'eau qui devait être de la glace quelques minutes auparavant (il n'avait bien sûr aucun goût).


Mais bon, pour finir cette note sur une touche positive, voici deux adresses de restaurants de Sushi authentiques sur Paris :

-Hotaru: 18, rue Rodier, dans le 9ème (Métro Cadet ou Notre-Dame-de-Lorette)

-Isami: 4, quai d'Orléans, dans le 4ème (sur l'Ile St-Louis, en face de La Tour d'Argent)

Bien sûr, les prix vont être différents, mais vous allez voir -et surtout goûter- cette différence tout de suite.

De plus, ils ne sont pas les deux seuls restaurants de Sushi authentiques de Paris, mais ils sont peut-être bien les meilleurs.

Si vous voulez plus d'adresses, je vous en trouverai.

Finalement, n'oubliez pas que les Sushi ne sont qu'un des multiples éléments de la cuisine Japonaise qui est tout aussi riche que la française ou d'autres encore (un autre des problèmes de ces "faux" restaurants c'est qu'il font de la désinformation sur ce qu'est réellement la cuisine japonaise).